メッチャ美味しい！！土鍋de本格鯛めし
ちいたん♪ @cook_40015064
今が旬の桜鯛を使った鯛飯はやっぱり美味しい！！
噂のお店の味を家庭でも再現してみませんか？
お気に入りの店のマスターに作り方を教えてもらって、家庭で作るバージョンにアレンジしてみたら大成功☆
このレシピの生い立ち
お刺身と鯛飯が美味しいと有名な「銀平」で教えてもらいました！
メッチャ美味しい！！土鍋de本格鯛めし
今が旬の桜鯛を使った鯛飯はやっぱり美味しい！！
噂のお店の味を家庭でも再現してみませんか？
お気に入りの店のマスターに作り方を教えてもらって、家庭で作るバージョンにアレンジしてみたら大成功☆
このレシピの生い立ち
お刺身と鯛飯が美味しいと有名な「銀平」で教えてもらいました！
作り方
- 1
米をといでザルにあげ水気をきっておく。
-
- 2
鍋に水と昆布を入れ火にかけて、薄口醤油・酒・塩で調味し、沸騰する寸前に昆布を取り出しておく。
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- 3
鯛の切り身（骨がついてる方が美味しい）は両面軽く塩焼きする。
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- 4
土鍋に１と３を入れ、米の量×1.8＝（２合なら）一合カップで３カップ＋3/5カップ（180cc×2×1.8＝約648cc）の２を入れて、フタをして強火にかける。
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- 5
沸騰したら強火のまま３分→弱火で１２分→（水気が無くなってる事を確認したら）火を止めて３分むらす。
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- 6
炊き上がり～！
-
- 7
鯛の皮と骨（中骨と小骨）をお箸としゃもじでキレイに取り除いて身をほぐし、ご飯と混ぜ合わせれば出来上がり！
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- 8
ご飯もツヤツヤ♪あんまり美味しいから、旦那と２人で２合すべて完食っ☆←食べ過ぎ
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- 9
頂き物の大きな鯛でも作ってみました。大成功！
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コツ・ポイント
基本は、、水加減 米：ダシ＝1：1.8 沸騰したら強火のまま３分→弱火で１２分→３分蒸らす。
土鍋や米によって微妙に変化するけど、失敗を恐れずにチャレンジしてみて下さいね！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17353759
