コンニャクは半分に切って薄切りにして下ゆで、揚げは6等分にして熱湯をまわしかけて油を抜きます。塩抜きした山菜は食べやすい大きさに切ります。

厚手の大鍋にごま油を熱し、フキ・コンニャクを炒めて油が回ったら残りの材料を入れて中火で炒めます。全体に油がまわったらだし汁をひたひた程度入れ、調味料を入れて落し蓋をして弱火で30～40分、時々かき混ぜながら炊きます。

煮汁が1/3になりコンニャクが色づいてきたら、一味を振りごま油(分量外)をかけて風味をつけて出来上がりです。