ブラックソースの材料　焼き海苔３枚　ダシ汁２５０ｃｃ　酒３０ｃｃ　醤油５０ｃｃ
ミリン５０ｃｃ　酢１００ｃｃ　胡麻油大さじ２　わさび少々（この分量では多い方は２分の一か３分の一にして作って下さい）

海苔は細かくして、ダシと調味料と一緒に軽く沸騰。
水溶き片栗粉でトロミをつけて火を止めて、胡麻油とわさびを加え冷ます。
野菜を盛り付け上からかける。