イカはわたを取って１センチの輪切り,足は４センチほどに切る。布巾で揉むようにしてしっかり水気を取る。小麦粉をまぶしつけ、青海苔と小麦粉(大体１:３)を水で溶いたものにくぐらせる。

イカをあげる。（２度揚げしたほうが失敗が少ない気がする）コンガリした茶色になるまで火を通して香ばしく。

サラダ菜は１口にちぎって、氷水につけておく。トマトはヘタを取って半切り。アスパラは、熱湯で１５秒ほど茹でてざるにとって冷まし、半分に切る。

エリンギはミニアスパラの長さに合わせて切る。フライパンに油を熱して炒め、酒少々を降って蓋。焼き目をつける。

全てを盛り付けて、醤油酢ごま油を混ぜたものをかける。松の実を散らして完成。