新ショウガで「がり」！
がちゃまる @cook_40018225
まっさらな味！市販のがりとは大違いです。作り方はめちゃくちゃ簡単。すぐ作ってすぐ食べられます。お寿司のお供に。箸休めに。
このレシピの生い立ち
結婚して覚えた酢の物用の甘酢で作ってみたのが始まり。毎年、新ショウガが出回るのが楽しみです。
新ショウガで「がり」！
まっさらな味！市販のがりとは大違いです。作り方はめちゃくちゃ簡単。すぐ作ってすぐ食べられます。お寿司のお供に。箸休めに。
このレシピの生い立ち
結婚して覚えた酢の物用の甘酢で作ってみたのが始まり。毎年、新ショウガが出回るのが楽しみです。
作り方
- 1
新ショウガは洗って皮（取らなくても良い）をスプーンでとり、繊維を断ち切るようにスライサーで薄く切る。
-
- 2
１に塩をふり、もんでしばらく置いておく。ショウガの水分が出たらしっかりしぼる。水で洗わない！
-
- 3
甘酢を作る。☆の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。熱いうちに2に加えて混ぜる。すぐピンク色に。出来上がり。
-
- 4
甘酢は電子レンジでも作れます。耐熱容器に材料を入れ、レンジに２分３０秒ほどかける。甘酢が全体的に沸騰してきたらオッケー。
コツ・ポイント
長期保存用ではなく、新ショウガの季節に楽しむためのものです。毎回きれいなスプーン等で取り出すと長持ちします。
塩もみしたショウガは水で洗わないこと。洗うとピンク色になりにくいです。
熱い甘酢につけてくださいね。
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