根三つ葉は茎を止めてある輪ゴムを10cm上にずらして根を切り、熱湯に茎の方から入れて20秒、葉の方を沈めて10秒くらいですぐにザルにあげて水に浸して粗熱を取り、軽く絞って食べやすく切ります。

ナメコはさっと茹でて冷水で粗熱を取りザルに上げて水気を取っておきます。

1.と2.と鰹節・麺つゆを和えてできあがり。薄めが好みなら、麺つゆを水で薄めて下さいね。