にんじん菜は、洗って水切りをよくしておく。
みじん切りにする。

フライパンを熱し、ごま油を入れる。
刻んだにんじん菜を入れ、手早く炒める。

かつお節、ごま、だし醤油も入れて、さらに炒める。
水分を飛ばすように、炒りつける。