じゃがいも・かぼちゃは皮を取り、小さく切って柔らかく茹で、マッシャーで潰します。

塩こしょう、乳製品大丈夫な方は無塩バター・牛乳を少量入れ、また甘めのコロッケが好きな方はお砂糖も少しだけ加え、味付けをし、グリンピース（冷凍）を加えて混ぜます。グリンピースは解凍していなくても余熱と焼く段階で火が通ります。

コロッケを作る手順と同じように衣を付けます。フライパンに少量の油を入れて熱し、片面ずつ中火で焼きます。焦げ色が付いたら出来あがり。お好みのソースやケチャップ、マヨとケチャップを合わせたオーロラソースでもおいしくいただけます。