さっぱり、ズッキーニの梅肉炒め
あるとまま @cook_40018516
蒸し暑い季節にぴったり、見た目もさわやかな夏向きの一品です。
このレシピの生い立ち
主人の趣味の家庭菜園で、ズッキーニが沢山実りました。以前中華料理店で食べたきゅーりとシーフードミックスの梅肉炒め、おいしかったなぁ・・・思い出してズッキーニバージョン、作ってみました。
さっぱり、ズッキーニの梅肉炒め
蒸し暑い季節にぴったり、見た目もさわやかな夏向きの一品です。
このレシピの生い立ち
主人の趣味の家庭菜園で、ズッキーニが沢山実りました。以前中華料理店で食べたきゅーりとシーフードミックスの梅肉炒め、おいしかったなぁ・・・思い出してズッキーニバージョン、作ってみました。
作り方
- 1
にんにく・生姜・ねぎはみじん切りにする。
梅干は種を取り除き、細かく叩いておく。 - 2
ズッキーニは縦半分に切り、食べ易い輪切りにする。
- 3
豚肉も食べ易い大きさに切り、塩・コショウ・酒を揉みこんでおく。
- 4
刻んだにんにく・生姜・ねぎ・梅肉をサラダ油で炒め、香りが出てきたら豚肉を加える。
- 5
豚肉にほぼ火が通ったらズッキーニを加え、強火でサクッっとした歯応えを残して炒める。
- 6
塩・コショウ・酒・しょう油で調味し、化粧油にゴマ油を回しかける。
コツ・ポイント
今回は豚薄切り肉を使いましたが、お好みで鶏胸肉・シーフードなど自由に組み合わせてお試し下さい。ヤングコーンなども旬の味、加えればさらに美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17358000
