ボールに細かくたたいた鶏肉（もしくはひき肉）、みじん切りにしたねぎ、とき卵を入れよく混ぜます。

種が柔らかいので、ドロップクッキーを作る要領でスプーンを2つ使って油をひいて熱したフライパンに落としていきます。フライパンで少し形を整え、火が通りやすいように少し平たくしてください。

両面こんがりと焼けたらフライパンから下ろし、お皿に移しておきます。

フライパンにしょう油、みりん、はちみつをいれ熱してとろみをつけます。

とろみがついたら先ほどのつくねを戻しいれ、絡めます。

のりをひいて、つくねを載せれば出来上がり。