作り方
- 1
アサリは砂出しをして、カラをよく洗う。大根は大きめの乱切りにする。米のとぎ汁で１０分程下茹でをしておく。
- 2
しょうがはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにしておく。
- 3
鍋にアサリ・しょうが・酒を入れ、蓋をして口が開くまで蒸し煮する。アサリを取り出す。蒸し汁は取っておく。
- 4
鍋に大根・[蒸し汁+水=２００㏄]・しょう油・みりん・砂糖を入れ、弱火で３０分程煮る。
- 5
アサリを戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
- 6
器に盛り、青ねぎを散らす。
- 7
☺ special thanks ☺ ゆかっちｻﾝ。 ありがとうございました。(*ﾉ∀｀*)
コツ・ポイント
蒸し汁に砂が入っていたら、漉して下さいマセ。 お好みで赤唐辛子を入れてもヨイです。
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