たまねぎをすりおろす。
にんにくはみじん切り。
クミン・シナモンは丸なら擂り鉢で砕いておく。
パセリはみじん切り。

オリーブオイルで全部を混ぜる。

肉をつけて冷蔵庫に入れてよくなじませる。