カレー醤で「エスニック・チキン」
銀姐 @cook_40014691
カレー醤で下味を付けたタンドリーチキンを、ナンプラーの効いたエスニックソースで食べます。
このレシピの生い立ち
ビール工場で食べたエスニック焼き鳥を作ろうとしたら、タンドリーチキンになってもーた(笑)。これはこれでおいしいです！
カレー醤で「エスニック・チキン」
カレー醤で下味を付けたタンドリーチキンを、ナンプラーの効いたエスニックソースで食べます。
このレシピの生い立ち
ビール工場で食べたエスニック焼き鳥を作ろうとしたら、タンドリーチキンになってもーた(笑)。これはこれでおいしいです！
作り方
- 1
鶏肉は脂肪の部分を除き、皮にフォークで何箇所か穴を開け、肉の部分は均等な厚みになるように切ります。
-
- 2
【浸けこみ調味料】に入れて冷蔵庫で最低4時間、常温に戻して30分置きます。
-
- 3
【スパイシーエスニックソース】を作ります。小鍋に酒を入れて煮切り、醤油・ナンプラー・純米酢を入れてさっと煮立て、かんずりを入れて溶かし、冷蔵庫で冷やします。
- 4
浸けだれを手で丁寧に取り除いて、フライパンに油を引かずに皮の部分から蓋をして両面焼き(弱火で約10分)、最後にタレを入れて絡め、食べやすく切り分けます。
- 5
レタスなどを敷いた皿に盛り付け、ソース・レモンを添えて出来上がり。香草を添えるともっとエスニックに♪
コツ・ポイント
鶏肉は焼く30分前に常温に戻して下さい。
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