ボ ボ デ カマロォ~ン(バイヤ料理)  ブラジル料理

夢ばんく
夢ばんく @cook_40015785

ブラジルはバイア地方の郷土料理!!
結構くせになるかも・・・・
ココナッツミルクの料理って・・・・
このレシピの生い立ち
ブラ飯本を翻訳参考にして作った、ジャパニーズ・バイア・クッキング!

ボ ボ デ カマロォ~ン(バイヤ料理)  ブラジル料理

ブラジルはバイア地方の郷土料理!!
結構くせになるかも・・・・
ココナッツミルクの料理って・・・・
このレシピの生い立ち
ブラ飯本を翻訳参考にして作った、ジャパニーズ・バイア・クッキング!

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材料

2人分
  1. エビ 500g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. しょうが 1/2片
  4. ニンニク 1片
  5. パセリ、コリアンダー、塩コショウ
  6. オリーブオイル 大s1
  7. ゆでマンジョーカ 500g
  8. ココナッツミルク 1/2缶
  9. たまねぎみじん 1個
  10. ピーマン 1個
  11. 玉ねぎ 1個
  12. 完熟トマト 中2~3個
  13. ココナッツミルク 1/2缶
  14. デンデオイル 大s2
  15. 塩、こしょう、味の素
  16. ピメンタ・マラゲッタ

作り方

  1. 1

    エビは皮をとり、オリーブオイル、強めのこしょう、塩小s1/2、しょうが、にんにく、みじん玉ねぎ、パセリ、コリアンダで下味する。

  2. 2

    ゆでマンジョーカは真ん中の筋を取りココナッツミルクとミキサーにかける。(団子になるくらいの硬さにココナッツミルクは調整)

  3. 3

    玉ねぎ、ピーマン各みじん切りをオイルで、色づくまでいため、湯むきして皮をとったトマトのみじん切りを加えちょっと煮る。ピメンタ・マラゲッタを好みで加える。

  4. 4

    ココナッツミルク、デンデオイルを加え、エビを下味ごと加え、マンジョーカはスプーンですくって落とし込む。
    塩、化学調味料で味を調える。

  5. 5

    マンジョーカの代用=サトイモ、長いも、じゃがいも。
    ピメンタ・マラゲッタ=唐辛子

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