ボ ボ デ カマロォ~ン(バイヤ料理) ブラジル料理

夢ばんく @cook_40015785
ブラジルはバイア地方の郷土料理!!
結構くせになるかも・・・・
ココナッツミルクの料理って・・・・
このレシピの生い立ち
ブラ飯本を翻訳参考にして作った、ジャパニーズ・バイア・クッキング!
ボ ボ デ カマロォ~ン(バイヤ料理) ブラジル料理
ブラジルはバイア地方の郷土料理!!
結構くせになるかも・・・・
ココナッツミルクの料理って・・・・
このレシピの生い立ち
ブラ飯本を翻訳参考にして作った、ジャパニーズ・バイア・クッキング!
作り方
- 1
エビは皮をとり、オリーブオイル、強めのこしょう、塩小s1/2、しょうが、にんにく、みじん玉ねぎ、パセリ、コリアンダで下味する。
- 2
ゆでマンジョーカは真ん中の筋を取りココナッツミルクとミキサーにかける。(団子になるくらいの硬さにココナッツミルクは調整)
- 3
玉ねぎ、ピーマン各みじん切りをオイルで、色づくまでいため、湯むきして皮をとったトマトのみじん切りを加えちょっと煮る。ピメンタ・マラゲッタを好みで加える。
- 4
ココナッツミルク、デンデオイルを加え、エビを下味ごと加え、マンジョーカはスプーンですくって落とし込む。
塩、化学調味料で味を調える。 - 5
マンジョーカの代用=サトイモ、長いも、じゃがいも。
ピメンタ・マラゲッタ=唐辛子
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