すり鉢に塩以外のハーブを入れ細かくすります。フライパンに塩を入れて弱火で煎ります。火を消す直前にハーブを入れて軽く混ぜて火からおろして、あら熱がとれるまで置いておく。
完全に冷めたらすぐに容器に保存。

用途：ドレッシングやサラダ、ステーキ、白身魚、ハンバーグなどによく合います。