りんごをきれいに洗い、４つ割にして種を除く。気になるなら皮をむいてしまっても良いです。レモンはしぼって使います。

鍋に（できればほうろう鍋で）りんごとレモン汁と水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら弱火にして時々混ぜながら２０分くらい煮る。りんごが柔らかくなるまでです。

舌触りをよくするために、ミキサーやミール機にかける。この時、砂糖やシナモンを加えて下さい。

温かい内に、ソテーした豚肉やアイスクリームと食べても美味しいです。