ひじきの煮もの（油揚げと煮干入り）
yokosaku @cook_40018237
ひじきが安い時に買い溜めして、時間のある時にちょこっと作っておくのに最適。
これが冷蔵庫にあれば、昼食準備が大変な時だって、あとはご飯と味噌汁だけでもＯＫですよ。
このレシピの生い立ち
義母が骨折したので、「骨折にいい献立」ということで、カフェのメインで相談して情報を頂きました。その中から、「ひじき」と「干物（食べる煮干）」がちょうど家にあったので、作りました。≪情報をくださった方々、ありがとうございました！≫
ひじきの煮もの（油揚げと煮干入り）
ひじきが安い時に買い溜めして、時間のある時にちょこっと作っておくのに最適。
これが冷蔵庫にあれば、昼食準備が大変な時だって、あとはご飯と味噌汁だけでもＯＫですよ。
このレシピの生い立ち
義母が骨折したので、「骨折にいい献立」ということで、カフェのメインで相談して情報を頂きました。その中から、「ひじき」と「干物（食べる煮干）」がちょうど家にあったので、作りました。≪情報をくださった方々、ありがとうございました！≫
作り方
- 1
ひじきは説明書に添って（固めに）戻し、水気を切り、食べやすい長さに切る。油揚げは油抜きをして細切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱してひじきを炒める。ひじき全体にごま油が通ったら、油揚げと煮干を入れて更に炒める。（ここまでは強火）
- 3
ごま油が全体に通ったら弱火にし、だし汁を入れ、砂糖としょう油を加え、すべてが混ざったら、強火にして汁気が少なくなるまで炒り煮する。
コツ・ポイント
ちょっと贅沢にごま油だけで作った方が味覚・嗅覚ともに満足です。煮干はそのままでも食べれるという苦味の少ないモノがいいです。
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