◆あん-①◆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋に[缶汁+水]・鶏がらスープの素・薄口しょう油・酢・酒を入れ、ひと煮立ちさせる。塩・こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ゴマ油を振る。

カニは身と汁に分ける。タケノコ・長ねぎはせん切りにする。キクラゲは戻し、せん切りにしておく。卵は溶きほぐしておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

フライパンにサラダ油を熱し、カニ・タケノコ・長ねぎ・キクラゲをさっと炒める。

酒を振り、汁気がなくなるまで炒める。塩・こしょうをし、ゴマ油を振る。そのまま冷ます。

ボウルに[Ａの材料]をよく混ぜ合わせる。④・卵を加え、ざっと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、⑤を流し入れる。強火で大きく混ぜながら炒める。

裏返して、さっと焼く。

器に盛り、あんをかける。