なすを細かく刻み、水をはったボウルにいれてアク抜きをする。（途中何度か水を変える）

きゅうり、オクラ、みょうがを細かく刻む

１のなすの水を切ってよーく縛り、２と白ゴマ、めんつゆの素（原液のまま）を入れて混ぜあわせる。

冷蔵庫に入れて味をなじませる。

あったかいご飯にかけて食べる。