いもを蒸かす

トマトソースを作る――熱したフライパンに、オリーブ油をひき、みじん切りした玉葱、にんにくを炒め、あめ色になったらトマト（生はザク切り）、ホールトマトを入れ、バジルをふり、岩塩で味を調えながら煮詰める。

蒸かしあがったいもは、熱いうちに皮をむき、薄い半月切りにする

グリル皿の底にまず、一層いもをならべ、バターを塗り、トマトソースをかけ、またじゃがいもを敷き詰めたら、さらにトマトソースをかける。３層が目安。

最後に、シュレッドチーズをお好みの量のせて、少量バジルを振り、こんがり焼いたらできあがり！