フライパンもしくはテフロン加工のなべに火にかける前にあらかじめオリーブオイル大さじ２とみじん切りにしたにんにく、鷹の爪（種は抜いておく）を入れる。

パスタは沸騰したたっぷりの湯に塩を加えかなりかために茹でる。（茹で上がったら茹で汁を少しとっておきましょう）

パスタを茹でている間に 1 を弱中火にかけ、にんにくが香ってきたら強火にして玉ねぎ、ベーコンをいためて塩、こしょうをする。

3 にパスタソースと茹で汁少々を加えて煮立たせてから白ワインを足し、さらにひと煮立ちさせる。ペンネの茹で上がりまで煮込む。

パスタが茹で上がったらざるにあげ、熱いうちにソースと絡める。

お好みでパルメザンチーズをかけていただきます。