作り方
- 1
鶏肉はフォークで皮を刺して穴をあけ、塩・コショウをふり手で軽くもむ．一口大に切り、小麦粉をまぶす
- 2
フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏肉の皮を下にして、中に火が通るまで焼けたら取り出す
- 3
サラダ油を足して、にんにく、玉ねぎのみじん切りを入れて５分ほど炒める．粒マスタード、白ワインを加えて混ぜ、強火にして５分ほど煮つめて、塩・コショウする
- 4
鶏肉をもどし入れて、パセリ、あればローズマリーをふって手早くからめ、軽く火を通す
- 5
- 6
コツ・ポイント
粒マスタードの量を加減して、味を調節してください
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