マコモタケのクリーム煮
長野県で購入。竹の子のような食感と、とうもろこしの様な甘味があります。
このレシピの生い立ち
残りの一本は天婦羅にする予定
作り方
- 1
マコモタケの一本使用
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- 2
青い部分は取り除き、柔らかい実の部分を残す。
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- 3
薄切りにし、胡麻油と塩コショウをしザッと炒める。
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- 4
酒スープを加え、その他の材料を入れ煮、味を調えコーンスターチでトロミを付ける。仕上げに風味程度のごま油を加える。
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コツ・ポイント
お店の方に調理方を伺ったら、ごま油と塩コショウで炒めるだけでも美味しいとか・・・
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