リサイクル２弾！白菜の漬け物炒め
せっちゃん @cook_40019406
酸っぱくなるほど漬けてしまった白菜。おしがきいて美味しいですが、酸味がいただけない、という方に。
このレシピの生い立ち
祖母から代々続く味です。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の古漬けは水にさらして、何度か水も替え、よく塩抜きをする。この時に出来るだけしっかり塩抜きをしてくださいね。
- 2
１の塩気が薄くなったらざるに上げ、よく絞る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、２を炒める。そのままでも食べられるものなので全体が熱くなったら醤油を回し掛け、香り付けをする。
- 4
皿に盛り、食べる時に好みで七味をふる。
コツ・ポイント
塩出しをよくする事がポイントです。
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