鶏を流水でよく洗う。お腹の中は丁寧に洗う。

塩を多めに振り水気をとる。
もう一度塩、こしょう、ブラックペッパーを多めによく刷り込む。タイム(生）バジル(生）も刷り込むようになじませる。

その間に、バターライスを炒める。

野菜を大きめに切り、鶏のお腹にバターライス、タイム少量　ニンニク３かけ、レモンスライス３枚程度入れる。

よく熱したダッチオーブンに鶏、残りのレモン、タイム、ニンニク、野菜を入れて蓋をし、下火は弱火で上火は強火で１時間。
後の３０分は上の炭をとり、下火のみで焼く。

できあがり～♪

お皿にとりわけいただきま～す。