作り方
- 1
軽く塩をふってスモーク
- 2
- 3
一晩寝かせ薄くスライス
- 4
- 5
白菜の芯も薄くそぐ
- 6
- 7
- 8
葉は千切り
- 9
柚子皮を摩り下ろし
- 10
- 11
- 12
醤油、上白糖、米酢、一味、サラダオイルを混ぜる
- 13
完成
コツ・ポイント
ハードスモーク。一晩寝かせると味、香りが染みて旨いです。
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