白菜と鴨のさらだ。

流
@cook_40018212

しっかりスモーク、柚子の香り♪
このレシピの生い立ち
こってりした鴨の脂がスモークでどんなに変化するのかなぁって思い作ってみました。

白菜と鴨のさらだ。

しっかりスモーク、柚子の香り♪
このレシピの生い立ち
こってりした鴨の脂がスモークでどんなに変化するのかなぁって思い作ってみました。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 白菜
  2. 柚子皮
  3. (ドレッシング)
  4. 米酢 大さじ1
  5. 上白糖 小匙1.5
  6. 一味 少し
  7. サラダオイル 小匙1
  8. 醤油 小匙1/8

作り方

  1. 1

    軽く塩をふってスモーク

  2. 2
  3. 3

    一晩寝かせ薄くスライス

  4. 4
  5. 5

    白菜の芯も薄くそぐ

  6. 6
  7. 7
  8. 8

    葉は千切り

  9. 9

    柚子皮を摩り下ろし

  10. 10
  11. 11
  12. 12

    醤油、上白糖、米酢、一味、サラダオイルを混ぜる

  13. 13

    完成

コツ・ポイント

ハードスモーク。一晩寝かせると味、香りが染みて旨いです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
流
@cook_40018212
に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
もっと読む

似たレシピ