玉ねぎはみじん切りにして炒めて冷ましておく。ピーマンは縦半分に切りへたと種をとる。パン粉大さじ２に牛乳を染み込ませる。

ボウルにひき肉、①のパン粉、塩コショウナツメグ、卵を入れて混ぜる。

ピーマンの内側に薄く小麦粉をはたき、②を等分に詰めて上に残りのパン粉を散らす。フライパンに油を熱し、肉の面を下にして焼き色をつけ、返して弱火で中まで火を通し皿に盛る。

小鍋にワインを入れて強火
にかけてアルコール分をとばし、トマトピューレ、ウスターソースを加えて煮詰め、③にかけて完成★