バターは室温に戻しておく。
りんごは良く洗って皮のまま細かく刻む。

御鍋に刻んだりんご、砂糖を入れて混ぜ、しばらく置く。
なじんだら火にかけ、強火で煮る。木べらなどでかき混ぜつづけ、焦げないようにする。
りんごがジャム状に煮あがったら冷ます。

冷ましたりんごジャムと室温に柔かく戻したバターをミキサーまたはフードプロセッサーにかけ混ぜる。
あとはビンや密閉容器に移し冷蔵庫で冷やしておく。