玉葱、大蒜を微塵切りにします。※大蒜は、沢山入れても美味しいです。

オリーブオイルをたっぷり目に熱して、大蒜を炒め、香りが出たら、弱火で、玉葱をじっくりと炒めていきます。なるべく、粘りを出すように、木ベラで混ぜて（練って？）ください。※出来れば、２時間ほどかけてください。

大根、人参、じゃがいもは皮を剥き、５～１０㎜くらいの角切りにします。じゃがいもは、水に浸けて、灰汁抜き。※お野菜の大きさは、お好みでどうぞ。

ブロッコリーは茎を切り、小房に分け、茎も適当に切ります。えのき茸は、根元を除き、５～６ｃｍに切り、根側を小房に分けます。

ベーコンは、ブロックの場合は、お野菜と同じくらいの大きさで角切り、スライスの場合は、７～８㎜幅に切ります。

トマトは湯剥きし、ヘタを取り、ざく切りにして、手で潰します。※気になる方は、種も除いてください。

２の玉葱の嵩がうんと減り、金茶色になったら、オリーブオイルを少量足し、トマト、コーンを除いたお野菜を、固いものから入れて、炒めます。

お野菜に大体火が通ったら、ひたひた位のお水を入れ、ベーコン、コーン（汁ごと）、トマトも加えて、煮込みます。※多少、灰汁が出ますが、取りにくいので、そのままにしました。

味をみながら煮込んでいき（１時間ほど）、程よく煮詰まったら、出来上がりです。※ベーコンの塩味が出ているので、調味料は入れなくても充分でしたが、もの足りないようでしたら、お塩や、コンソメキューブなどで調整してください。