チョコレートは細かく割ります。鍋に生クリームを入れて熱しそこへ割ったチョコレートとココアを入れ溶かします。

卵は割りほぐし、砂糖、牛乳を加えて泡が立たないように混ぜあわせます。砂糖が溶け、混ざったらこしきで１度こします。（これをすると滑らかになります）

こした卵液にあら熱のとれた１を加えて泡立てないように混ぜます。これをカップに流し込み蒸し器で１５～２０分ほど蒸し上げます。火加減はあまり強くない方が良いです。

竹串等をさして液が出なければ出来あがり。温かくても、冷やしてもおいしいです。