カボチャを適当な大きさに切り（皮付きでOK）、柔らかくなるまでレンジに入れる（約４分）。

ゴボウはささがきにし、酢水につけて、アクをとり、水気を切っておく。油でサクッとなるまで、揚げる。

カボチャは潰して、マヨネーズと合える。その上に、揚げたゴボウをのせ、マヨネーズを格子状にかけ、最後にパプリカを振る。