シンプルな手作り生パスタ
paula @cook_40019958
生地に塩もオイルも入れず，ぷりぷりと薫り豊かな生パスタができました．ラビオリにしてもおいしいです．
このレシピの生い立ち
ジェイミーオリバーのレシピを参考,アレンジしました．彼は卵黄をたくさん入れて作っていました．
シンプルな手作り生パスタ
生地に塩もオイルも入れず，ぷりぷりと薫り豊かな生パスタができました．ラビオリにしてもおいしいです．
このレシピの生い立ち
ジェイミーオリバーのレシピを参考,アレンジしました．彼は卵黄をたくさん入れて作っていました．
作り方
- 1
フードプロセッサーでデュラムセモリナ粉と卵を混ぜ合わせ，丈夫なビニール袋に移して足で踏みながらしばらく捏ねる.
- 2
ビニール袋のまま少し寝かせ，パスタマシーンで伸ばして切り，塩の入った熱湯で2分ほど茹でる．好みの形，好みのソースで食べましょう．
コツ・ポイント
手で捏ねるよりうどんのように足で踏んで捏ねるほうが楽だと思います．冷たい生地は硬くて捏ねにくいので注意．少し乾してから茹でると更にこしが強くなります．
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