とろぺこ鍋
米沢の『米沢牛とろぺこ鍋』毎年この時期になると、天童市で『平成鍋合戦』があります。昨年、一昨年と２年続けて優勝した鍋です。
作り方
- 1
牛筋をとろとろになるまで煮込んで調味液につけておきます。牛肉のゆで汁は鍋のだしになるので取っておきます。
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- 2
野菜を一口大に切ってをだし汁で煮ます。煮あがったら片栗粉で軽いトロミをつけます。
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- 3
お椀に盛って、大根下ろし、葱、三つ葉を散らし中央に牛筋を盛り付けてアツアツを頂きます。
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