イカの塩辛
okaki @cook_40020063
作った翌日から食べる事が出来ます。とてもやさしい味の塩辛です。やっぱりイカの塩辛の味は今が旬かな。
このレシピの生い立ち
いつの頃から、この味になったかしら。本が先生か母が先生か。
イカの塩辛
作った翌日から食べる事が出来ます。とてもやさしい味の塩辛です。やっぱりイカの塩辛の味は今が旬かな。
このレシピの生い立ち
いつの頃から、この味になったかしら。本が先生か母が先生か。
作り方
- 1
イカのわたをぬき、足と胴を分けます。（わたについている墨をそっと取り除きましょう）
-
- 2
胴の皮をむいて広げます。
足の吸盤を取ります。
（小さな白い虫がついている時はきれいに取り除きます）
わたと一緒にざるにのせ、分量の塩を全体にまぶします。
冷蔵庫で５～８時間おきます。 -
- 3
全てを４～５ｃｍに刻みます。
わたも袋ごと輪切りにして刻んだイカと合わせます。
醤油、ミリン、鷹の爪の輪切りを合わせて、出来上がりです。 - 4
- 5
コツ・ポイント
イカは新しいものを買いましょう。
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