イナダの切り身は食べやすく細切りにしておく。大根は皮をむいて細切りにしておく。生姜は薄切りにしておく。

鍋に○を入れて煮立たせ、1を入れてひと煮させる。火を少々弱めて（弱めの中火くらい）落とし蓋をし、コトコトと煮る。

大根がお好みの感じに柔らかくなるまで煮込み、塩で調味して器へ。粗挽き黒胡椒をたっぷりふって出来上がり。