ほうれん草はレンジで加熱し、3cmに切る。しめさばは細切りにする。

おからに☆を加え、箸4～5本でかき混ぜ、ほろほろになるまで炒る。卵黄を加え、更にパラパラになるまで炒る。

しめさば、ほうれん草を２で和える。