凍り豆腐を　ぬるま湯で戻し　軽く水気をしぼり　食べやすい大きさに切っておきます。
さやえんどうは　筋をとっておきます。
干し椎茸は　水に入れ　レンジで　戻し　薄切りにします。
しめじは　食べやすくほぐし、水煮の筍、人参は　適度な大きさに切っておく。

小鍋に水、出し昆布、椎茸の戻し汁、椎茸の薄切りを入れ　砂糖、酒、みりん、醤油で味を整えます。
そこへ　さやえんどう以外の材料を全部入れ　煮ます。

ある程度　味がしみてきたら　最後に　さやえんどうを入れ　味がしみたら　できあがりです。