薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、ラード、砂糖を加え水を少しずつ入れながらこねる。

なめらかになったら、ぬれぶきんをかけて10分ぐらい寝かせる。

手のひらで転がして棒状にし、包丁で10個に切り分ける。手のひらでおさえて厚さ1.5ｃｍくらいの円形に整え、両面に卵白を塗って白ごまをつける。

オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで15分から20分焼く。