インド家庭のチキンカレー
paula @cook_40019958
あるインド人の家庭で食べているチキンカレーの配合です．食べた人は皆絶賛してくれます．スパイスが目にしみ，脳はしびれる，シャープで刺激的なカレー．カシューナッツ入りバサマティライスと一緒に食べます．
このレシピの生い立ち
スパイスが足りないなぁと思った時はクミンとコリアンダーを足して調節してください．
インド家庭のチキンカレー
あるインド人の家庭で食べているチキンカレーの配合です．食べた人は皆絶賛してくれます．スパイスが目にしみ，脳はしびれる，シャープで刺激的なカレー．カシューナッツ入りバサマティライスと一緒に食べます．
このレシピの生い立ち
スパイスが足りないなぁと思った時はクミンとコリアンダーを足して調節してください．
作り方
- 1
鍋にサラダオイルとスパイスAを入れてから火をつけ，弱火で香りが出るまで炒め，玉ねぎを入れて中弱火で10分ほど炒める．玉ねぎは炒めすぎないように．
- 2
にんにく，しょうが，鶏肉を入れて炒め，スパイスBとチキンストックを入れて弱火で30～40分ほど煮込み，塩で味付けする．
- 3
バサマティライスは少し固めに炊き，サラダオイルで炒めたカシューナッツを混ぜる．チキンカレーに添えて食べる．
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- 4
このマーブルすり鉢でスパイスをすりつぶしました．
-
- 5
こちらは，鶏ササミと冷凍グリンピースで手軽に作ったあっさりインドカレー．チキンストックのかわりにチキンスープの素（顆粒）と水（少量）を入れました．
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コツ・ポイント
カイエンヌペッパーで辛さを調節する．鶏肉は好みの部位でどうぞ．玉ねぎの水分によりチキンストックの量は調節してください．スパイスは必ずホールで．パウダーでは香りが弱いので．
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その他のレシピ
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