型と底の内側にオーブンシートを敷いておく。

マリービスケットをビニールに入れ麺棒で細かく砕く。レンジで完全に溶けたマーガリンとバターを、ボールに入れた砕いたビスケットと混ぜる。型にビスケットを入れスプーンのはらで平らになりよう押し固める。

紫いもを柔らかくなるまでレンジする。（ふかしても良い）皮をむき、少し固まりが残る程度につぶす。少し冷ます。

クリームチーズ、バターをレンジで温める。ボールの中でクリームチーズの固まりがなくなるまで混ぜる。（ここからハンドミキサー）順に、バター、紫いも、生クリームを加え混ぜ合わせる。

別のボールに卵を割り入れよくほぐす。その中にラカントを加えザラザラが気にならない程度に混ぜる。

４に５を加える。バニラエッセンス、ブランデー、レモン汁を加える。（ここで味見。好みの味付けにする。）

（ここからゴムべら）
ふるったコーンスターチと小麦粉を６に加え、周りからさっくり混ぜる。型に７を流し込む。

お湯をひいたオーブンの天板にアルミハクで包んだ型をのせ、１５０度、８０分蒸し焼きにする。お湯は無くなる前に足す。

焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま冷めるまで置く。冷めたあと型から抜き、冷蔵庫で冷やす。（一日置くと落ち着いて切りやすい。）
これで出来上がり