トマトは湯剥きし種を取って小さめにザク切り。にんにくは潰す。これらと白ワイン、ローリエを鍋に入れワインのアルコールが飛ぶまで強火で煮る。完全にアルコールが飛んだら弱火にする。

ジャガイモ、人参、玉葱、ズッキーニは一口大に切り、マッシュルームは半分に。これをブイヨンを入れた別鍋で軽く下ゆでをする。７割茹でくらいでOKです。(残ったスープは捨てずに別料理で使っても良いかも)

１の鍋にソーセージを切らずにそのまま投入する。蓋をして10分ほど煮込んだら、２の野菜を入れる。野菜に味が染み込むようにスープを満遍なく野菜の上にかけて更に蓋をせず弱火で煮込む。

スープの量が3分の2くらいになったら塩とお手元のハーブ類で味を調節。↑はイタリアンミックスハーブを使用。

その後、絹さやを入れて蓋をして絹さやに火が通るまで、またちょっと煮る。

お好みで粉チーズとパセリを振って、出っ来あがり～♪