玉ねぎとブロッコリーの茎を粗みじんにし、油で炒めて冷ます。パン粉は牛乳でふやかす。ボウルに挽肉、パン粉、卵、炒めた野菜、塩こしょうを入れよく捏ねる。３つに分けて小判型にする。

シチューを温める。ほうれん草は茹でて４ｃｍ長さに切る。じゃがいもは一口大に切って水で洗ったらよく水気をふき取り、片栗粉をまぶして揚げる。

ハンバーグを８割方焼いたら耐熱器に乗せる。スライスチーズを１枚乗せ、シチューをかけたらトースターで５分焼く。

焼き上がったら付け合わせを盛り、目玉焼きを作って乗せる。