タルト生地の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌します。
（写真は、2倍の量です）

ポロポロになったら大きなビニル袋に入れて1つにまとめ、冷蔵庫で30分くらい冷やし休ませます。

生地を平らにのばし型に敷き詰めます。
生地の底をフォークで穴を開けます。
ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

オーブンペーパーを敷き、タルトストーンをのせ、170℃に予熱したオーブンで焼きます。

オーブンペーパーを敷き、タルトストーンを外して5分焼きます。

オレンジの果汁とレモン汁を鍋に入れます。
ふやかしたゼラチンを加え火にかけ、沸騰させないように溶かします。

卵白にグラニュー糖を20ｇ加え湯煎して殺菌します。
お湯の中にボウルをつけ、ボウルが熱くなるようにします。
泡立てます。

殺菌した卵白を泡立メレンゲを作ります。

生クリームにグラニュー糖の残りの10gを加え、6～7分立てにします。

鍋のオレンジ果汁を少しずつ加えて、泡をつぶさないように混ぜます。

タルトにムースを流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

ムースが固まったら、ホイップクリームをのせ冷蔵庫で冷やします。

お好きなデコレーションをして下さい。マーマレードを水で溶いて表面に塗りました。

カットすると下にオレンジのムース、その上にホイップクリーム、1番上がオレンジとＧフルーツになってます。

フレッシュなフルーツがたっぷりです♪