ごぼうは皮をむいてささがきにし、水にさらしてアクをとっておく。

カジキは一口大に切っておく。

なべに湯を沸かし（100ｃｃくらい？）ごぼうを投入。あくが出てきたら取り除く。

調味料をいれ、ぐつぐつ沸騰している状態でカジキを入れる。

程よく味がしみこみ、煮汁が減ったらとき卵でとじる。（半熟目標！！）

最後に小口切りにしたアサツキをぱらっとかけて出来上がり。（※写真にはアサツキは入ってません）