作り方
- 1
ごぼうは皮をむいてささがきにし、水にさらしてアクをとっておく。
- 2
カジキは一口大に切っておく。
- 3
なべに湯を沸かし（100ｃｃくらい？）ごぼうを投入。あくが出てきたら取り除く。
- 4
調味料をいれ、ぐつぐつ沸騰している状態でカジキを入れる。
- 5
程よく味がしみこみ、煮汁が減ったらとき卵でとじる。（半熟目標！！）
- 6
最後に小口切りにしたアサツキをぱらっとかけて出来上がり。（※写真にはアサツキは入ってません）
コツ・ポイント
魚の臭みが出ないように、沸騰させた汁にカジキを投入して、旨みを閉じ込めてください。
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