フィッシュパイ
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イギリス留学中、ホストマザーが作ってくれました。イギリスでは、あんまりおいしいものを食べたという記憶がありませんでしたが、これだけは、本音でおいしいといえる一品でした。
フィッシュパイ
イギリス留学中、ホストマザーが作ってくれました。イギリスでは、あんまりおいしいものを食べたという記憶がありませんでしたが、これだけは、本音でおいしいといえる一品でした。
作り方
- 1
細切りにしたねぎとたまねぎをバターで炒め、しっかり火が通ったら、小麦粉を入れてしっかり混ぜる。だしスープとレモン汁を加え、とろみが出るまで煮込む。
- 2
3cm角くらいに切った魚を加え、火を通し、味見をして必要なら、塩コショウを加え味を調える。
- 3
耐熱皿に冷凍パイシートを敷き、少し冷ました(2)を加え、上からもパイシートで覆う。200度に温めたオーブンで、パイ部分にこんがり色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
魚は、3種類くらい使えば、よりおいしくなります。ただ、塩味がきついものは、避けた方が。もしどうしてもというときは、しっかり塩抜きをしてから。骨をとっておけば、食べるとき、ずいぶん安心です。
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