作り方
- 1
ボウルにバター以外の材料を入れざっと混ぜたら、室温に戻したバターを加え、１５分こねる。
- 2
薄く膜が張ってきたら丸めて１次発酵６０分。
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- 3
ガス抜き後、ベンチタイム１５分。
- 4
生地を長方形にのばし、ジャムをぬる。軽く巻いて行き、９～１２等分にカットし、天板に並べる。
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- 5
２次発酵６０分。
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- 6
１９０度で１２分焼く。天板だとこんな感じ。
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- 7
１個ずつだとこんな感じ。
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コツ・ポイント
最近のジャムは、あまり甘くないので、生地を少し甘めにしました。
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