焼豚・タケノコは２-３㎝角に切る。高菜漬はさっと洗い、軽く水気を絞る。みじん切りにする。青ねぎは小口切りにしておく。ニンニクはみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油[１]を熱し、中華麺を両面こんがりと焼く。取り出しておく。

フライパンにサラダ油[２]・ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。焼豚・高菜漬・タケノコをさっと炒める。

中華麺をほぐしながら加え、炒め合わせる。

オイスターソース・しょう油・塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛り、青ねぎを散らす。