作り方
- 1
牛肉はフライパンにごま油を引いてさっと火を通し、醤油をなべ肌からまわしいれる。
- 2
大根はおろし、軽く水気を切る。青じそは細く切り、水にさらして水気を絞る。
- 3
［１］と［２］を混ぜ、器に盛り、白ごまをふり、ポン酢でいただく。
コツ・ポイント
牛肉はさっとゆがいてもいいのですが、旨味が逃げてしまうので、さっと焼く方がおいしいと思います。
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