作り方
- 1
☆牛スジの下処理☆
牛スジ１ｋを大きめの鍋に入れ水から煮る。
沸騰してきたら火を止め、ザルにあける。
さっと水で洗い好みの大きさに切る。
鍋に戻して水から煮る。
沸騰したらもう一度ザルにあけて洗う。 - 2
鍋に戻して水を入れ
沸騰したら火を弱めて約一時間煮込む。
これで下処理完了！ - 3
下処理した牛スジを３００ｇ用意。
コンニャクは手でちぎって茹でておく。しょうがはせん切りにする。 - 4
鍋に☆印の調味料を入れて煮立て牛スジとコンニャクを入れてアルミハクで落し蓋にして汁けがなくなるまで煮る。
- 5
器に盛ってからたっぷりの刻みネギをかける。
好みで唐辛子を！！
コツ・ポイント
下処理に時間がかかるけど、
それさえしておけば簡単。
牛スジの下処理をしたのを冷凍保存しておくと便利です。
☆向日葵は下処理したものを
濃縮ツユの素をそのままかけて唐辛子を振って食べたり、
ポン酢しょう油で食べたり、酒の肴にしてます。
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