じゃがいもを皮付きのまま良く洗い、濡れたままラップに包みます。電子レンジ(500w)で約２分間あたためます。

にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りを出します。

にんにくの香りがでたら、中火にし、コンビーフをほぐし入れ、炒めます(3-4分くらい)。

コンビーフがある程度、炒まったら、じゃがいもを１CM程度に薄切りにしたものを加え、炒めます(７-8分)

コンビーフの一部がパリパリになり、じゃがいもに軽く焦げ目がつくくらいが目安。

最後に、塩、こしょうをし、皿に盛り付けたあと、パセリを散らします。

※コンビーフにかなりの塩けがあるので塩、こしょうはお好みで

目玉焼きを添えてみました❗

緑のものはお好みで。写真は小ネギ